Про цей набір
Коли працює: перша половина дня, робота з фокусом, спекотний день — шен смачний і охолодженим.
Дескриптори кожного чаю — з його картки. Тисни на назву, щоб відкрити чай.
Відгуки
Що часто питають про набори
Можна того ж року, але смак буде різкішим. Шен 3+ років уже рівніший, менше терпкості. Шен 10+ стає глибоким і медовим.
Час, місце зберігання й втрати під час дозрівання. Млинці 20+ років з правильним зберіганням коштують тисячі доларів. У нас переважно 2015–2023 — оптимум ціни й смаку.
Інший сорт листа (assamica проти sinensis), довша обробка (сонячне сушіння замість швидкої прожарки) і здатність старіти. Молодий шен поруч із зеленим — як витриманий сир поруч із моцарелою.
Так, але без сильних запахів поруч. Оптимально 60–70% вологості, темне місце, без різких перепадів. У сухій квартирі дозріватиме повільніше.
Не радимо: пуери — найбадьоріші чаї в каталозі, кофеїну багато (шу не виняток). Хіба що сильно витриманий шен — ефект м’якший. А якщо вночі треба не спати — сміливо.
Це майже два різні чаї. Молодий яскраво тонізує, трав’яно-фруктовий, ближче до зеленого. Витриманий м’якший, з медом і сухофруктами. Полюбивши один, не обов’язково полюбиш інший — тому для старту зручно взяти набір і порівняти.
