Головна · Каталог· Темний Улун· Я Ши Сян Дань Цун

Купити чай Я Ши Сян — легендарний улун із гір Фенхуан, відомий своїм глибоким фруктовим ароматом та мінеральною свіжістю.

Я Ши Сян улун 50г — ароматний гірський чай із Фенхуан, з унікальним фруктовим характером і чистим мінеральним післясмаком.

Купити Я Ши Сян — улун із вершини Фенхуан 1000+ м, із яскравим ароматом та легендарною історією створення.

Чай Я Ши Сян в упаковці 50г — ароматний гірський улун із Фенхуан, готовий до замовлення.

Упакований улун Я Ши Сян — якісний гірський чай із фруктовим ароматом, у практичній герметичній упаковці.

Темний улун · Розслабляє

Я Ши Сян Дань Цун

Орхідея · Стиглий персик · Нектарин · Жасмин

₴240.00

Доставка 1–3 дні · Нова Пошта по Україні. Безкоштовно від 3000 ₴.

Чай від фермерів · Працюємо напряму з виробниками, перевіряємо кожну партію.

Не знаєш, який чай обрати — напиши · Підберемо чай під твій смак.

Про цей чай

Назва “Я Ши Сян” (鴨屎香), яка дослівно перекладається як “Аромат качиного посліду”, — жарт, а не реальність. Кажуть, колись один чайний фермер, знайшовши надзвичайно ароматний кущ, вирішив приховати його від сторонніх очей. Щоб ніхто не здогадався про справжню цінність, він назвав свій чай “Ароматом качиного посліду” — іронічно, навіть трохи провокативно. Та хитрість не спрацювала: аромат виявився настільки чарівним, що сорт швидко здобув популярність і став легендою. Сьогодні кущі Я Ши Сян ростуть високо в горах Фенхуан (Фенікс), на висоті 1000–1500 метрів. Тут, серед туманів і м’якого субтропічного сонця, листя наповнюється мінеральною свіжістю та глибоким фруктовим ароматом.

Місце: Гуандун, Китай
Рік: 2025

Після збору листя проходить шість етапів традиційної обробки: підв’ялювання на сонці, природне провітрювання, контрольоване окислення при кімнатній температурі, термічну фіксацію, ручне скручування та фінальне сушіння.
Слабке обсмаження й помірна скрутка дозволяють листю швидко розкритися під час заварювання, даруючи легкість і прозорість у смаку.

Дескриптори

ОрхідеяСтиглий персикНектаринЖасмин

У сухому листі — солодкий аромат стиглого персика й нектарину, доповнений легкими квітковими відтінками — орхідеї, жасмину, весняного саду після дощу. Після заварювання аромат стає об’ємним і м’яким, із легкою вершковістю. Смак — чистий, квітково-фруктовий, із відчуттям свіжого повітря та делікатною солодкістю. Післясмак — довгий, оксамитовий, із м’якими вершковими й фруктовими відлуннями.

Я Ши Сян Дань Цун підходить як для заварювання проливами, так і у більших об’ємах (заварник). Рекомендуємо використовувати м’яку бутильовану воду для розкриття повного смакового потенціалу.

Європейський метод (на 1,5 л):
- Закип'ятіть воду до температури 90–95°C
- Кількість чаю: 3–4 г
- Настоюйте приблизно 7-8 хвилини, далі регулюйте міцність настою по власних вподобаннях
- Налийте в кружки, дайте кілька секунд охолонути — і насолоджуйтесь

Метод проливами:
- Прогрійте посуд перед заварюванням
- Насипте приблизно 4-5 г чаю у заварник або гайвань об’ємом 150–200мл
- Залийте водою близько 90–95°C
- Перший пролив — 15–20 секунд, далі поступово збільшуйте
- Чай витримує 7–8 якісних заварювань, залежно від об’єму і смакових переваг

Відгуки

Що часто питають про цей чай

Ні. Чорний (у Китаї «червоний») ферментований на 100%, темний улун — на 60–80%. Плюс у чорного немає обсмажки, а в темного улуну є.

Помірно, трохи менше за зелений. Темний настій і обсмажка не означають більше кофеїну.

Да Хун Пао — баланс шоколаду й мінеральності, класика. Жоу Гуй — яскраво пряний, з виразною корицею.

Потрібно! 3–4 г на 500 мл, окріп, 2 хвилини. Смак і аромат будуть не гіршими, ніж у гайвані.

Темний улун прожарюють на вугіллі (hong bei). Саме вона дає шоколад, смажений горіх і мінеральні ноти. Свіжообсмажений чай може мати різкувату «вогняну» ноту — їй варто дати кілька тижнів відпочити, і смак стане рівнішим.

Технічно так, але шкода: молоко заб’є мінеральні й шоколадні ноти, заради яких улун і п’ють. Краще чистим — молоко залиш для більш класичних варіантів.