Темний Улун

6 чаїв
Всі чаїШу ПуерШен ПуерСвітлий УлунТемний УлунЧервонийБілийЗеленийГабаКвітковийІнші чаї
Да Хун Пао — купка сухого темного скрученого листя на білому тлі
Хіт

Да Хун Пао

Смажені горіхи · Спеції · Запечена карамель

від 210 ₴
Жой Гуй — купка сухого темного скрученого листя на білому тлі

Жой Гуй

Кориця · Карамель · Сухофрукти · Мінеральність

від 210 ₴

Темний улун у Листя

Улун частково окислюють. Темний улун окислений і обсмажений сильніше, ніж світлий, тому смак у нього глибший і тепліший: смажені горіхи, карамель, спеції, мед, стиглі фрукти. У колекції скельні улуни з гір Уїшань, Дань Цун з гір Фенхуан і тайванська «Східна Красуня».

Який темний улун обрати

Ціни за 25 г, «від».

ЧайЩо в чашціВід
Да Хун Паосмажені горіхи, спеції, запечена карамель210 ₴
Жой Гуйпряний аромат, схожий на корицю, без ароматизаторів210 ₴
Фен Хуан Дань Цун «Медова Орхідея»квіти, мед, стиглі фрукти220 ₴
Я Ши Сян Дань Цунмінеральна свіжість, глибокий фруктовий аромат240 ₴
Дун Фан Мей Женьмед, стиглий персик, виноград, квіти240 ₴

З чого почати

  • Перший темний улун або любиш каву без цукру: Да Хун Пао, класика скельних улунів.
  • Любиш спеції: Жой Гуй.
  • Хочеш квітковий і солодкий: «Медова Орхідея» або Дун Фан Мей Жень.
  • Хочеш фрукти й мінеральність: Я Ши Сян.
  • Не знаєш, що обрати: набір «Темний Улун»: Да Хун Пао, Я Ши Сян і Дун Фан Мей Жень по 50 г, 1050 ₴.

Порівняння зі світлими улунами: світлий чи темний улун.

Як заварити темний улун

Вода 95–100 °C. У гайвані 150–200 мл — 5–6 г, швидкий промив, перший пролив 15–20 секунд, далі на 5–10 секунд довше, 7–8 проливів. У чайнику на 1–1,5 л — 4–5 г, один залив 7–8 хвилин. У кружці 250–300 мл — 2–3 г, від 5 хвилин. Обидва Дань Цун («Медова Орхідея» і Я Ши Сян) заварюй водою 90–95 °C. Детальніше: Да Хун Пао: смак і заварювання.

Читай також

Часті питання

Ні. Улун окислюють частково, а чорний чай (у Китаї його звуть червоним) — повністю. Темний улун ще й обсмажують, звідси горіхові й карамельні ноти.

Ян Ча — улуни з гір Уїшань у провінції Фуцзянь, що ростуть на кам’янистому ґрунті. У нас це Да Хун Пао і Жой Гуй.

Обидва скельні улуни з Уїшаню. У Да Хун Пао смажені горіхи, спеції й карамель, у Жой Гуй виразніший пряний аромат, схожий на корицю. Порівняння: Жой Гуй і Да Хун Пао.

Так. На кружку 500 мл — 3–4 г, окріп, від 5 хвилин.

Да Хун Пао. Якщо хочеш порівняти кілька стилів, бери набір «Темний Улун».