Шен Пуер

4 чаї
Всі чаїШу ПуерШен ПуерСвітлий УлунТемний УлунЧервонийБілийЗеленийГабаКвітковийІнші чаї

Шен пуер у Листя

Шен пуер — «сирий» пуер з Юньнані. Його не ферментують прискорено, як шу: чай дозріває сам, роками. Молодий шен має світлий настій, трави, абрикос, легку кислинку й терпкість. З віком він м’якшає і набирає меду й сухофруктів. У колекції три шени й дегустаційний набір.

Який шен пуер обрати

Ціни за 25 г, «від».

ЧайЩо в чашціВід
Шен Пуер Розсипнийсіно, курага, мінеральність150 ₴
«Зелена Печатка» 2020сухофрукти, трави, легка кислинка170 ₴
«Бамбуковий спис» 2019трави, сушені яблука, польові квіти190 ₴

З чого почати

  • Любиш зелений чи білий чай: «Бамбуковий спис» 2019, м’який і фруктовий.
  • Хочеш відчути, що дає рік: «Зелена Печатка» 2020. Є і цілим млинцем 357 г.
  • Хочеш простіше дозувати: Розсипний (Мао Ча), чай до пресування.
  • Не знаєш, що обрати: набір «Шен Пуер»: усі три шени по 50 г, 900 ₴.

Детальніше про кожен: молодий шен пуер чи витриманий.

Як заварити шен пуер

Вода 90–95 °C, швидкий промив 5 секунд. У гайвані 150–200 мл — 4–5 г, перший пролив 5–10 секунд, далі поступово довше, до 7–8 проливів. У чайнику на 1–1,5 л — 4–5 г, один залив 5–7 хвилин і довше. У кружці 250–300 мл — 2–3 г, від 5 хвилин. Гірчить — скороти пролив. Усі нюанси: як заварювати шен пуер.

Читай також

Часті питання

Той, що м’який і не гірчить одразу: «Бамбуковий спис» або «Зелена Печатка». Заварюй короткими проливами при 90 °C.

Це різні смаки. Молодий свіжий і трав’яний, з кислинкою. Витриманий м’якший, з медом і сухофруктами. Кращий той, що до смаку саме тобі.

Найчастіше через задовгий пролив, забагато листя або окріп. Бери 4–5 г на гайвань, воду 90–95 °C і короткі проливи.

Розсипний простіше відміряти, і він швидше розкривається. Пресований млинець треба розбирати, зате його зручно зберігати роками й спостерігати, як змінюється смак.

Кофеїну в шені приблизно стільки ж, як у шу. Якщо ти чутливий до кофеїну, пий його вранці чи вдень. Цифри: кофеїн у чаї.

У темному місці без сильних запахів і різких перепадів температури, за вологості близько 60–65 %. Детальніше: як зберігати пуер.