Головна · Каталог· Темний Улун· Жой Гуй

Жой Гуй чай, що дарує неперевершений смак та аромат. Вибір для справжніх поціновувачів чаю. Замовте зараз та насолоджуйтеся кожним ковтком

Ексклюзивний Жой Гуй чай, виготовлений з найкращих листків. Додайте цей унікальний смак до вашої колекції чаю. Купуйте онлайн

Ароматний Жой Гуй чай, що вражає своєю насиченістю та якістю. Ідеальний для чаювання з друзями або для особистого задоволення. Придбайте його в нашому інтернет-магазині

Преміум чай Жой Гуй - насичений смак та унікальний колір, доступний в нашому інтернет-магазині

Темний улун · Розслабляє

Жой Гуй

Кориця · Карамель · Сухофрукти · Мінеральність

₴210.00

Доставка 1–3 дні · Нова Пошта по Україні. Безкоштовно від 3000 ₴.

Чай від фермерів · Працюємо напряму з виробниками, перевіряємо кожну партію.

Не знаєш, який чай обрати — напиши · Підберемо чай під твій смак.

Про цей чай

Жой Гуй (肉桂), або “Кориця з гір Іу”, — класичний скельний улун із гір Уїшань, провінція Фуцзянь. Він належить до групи Ян Ча (скельні улуни), які вирощуються на кам’янистому ґрунті з високим вмістом мінералів. Саме завдяки цим умовам чай отримує глибину, складність і характерну “мінеральну” основу. Назва походить від виразного аромату листя — нагадує корицю, хоча додаткових ароматизаторів у ньому немає.

Місце: Уїшань, Китай
Рік: 2025

Ферментація середня — 30–40%, а обсмаження традиційне, на деревному вугіллі, в кілька етапів. Сировина — зріле щільне листя, яке скручується у подовжені, злегка вигнуті смужки. Така форма зберігає ефірні масла і розкриває аромат поступово при заварюванні. Обсмаження може бути помірним або глибшим (як у цьому варіанті), і це впливає на ступінь “солодкості” чи “пряності” в ароматі.

Дескриптори

КорицяКарамельСухофруктиМінеральність

Настій темно-бурштиновий, прозорий, з теплим червоно-коричневим відтінком. Аромат — яскравий, пряний, зі стійкими нотами кориці, сандалу, сухофруктів і деревної солодкості. Смак — глибокий, насичений, але контрольовано мʼякий. У першому ковтку — легка спеція, яка плавно переходить у карамель, печене яблуко і камʼяну мінеральність. Фініш із тривалими пряними і фруктовими нотами.

Жой Гуй підходить як для заварювання проливами, так і у більших об’ємах (заварник). Рекомендуємо використовувати м’яку бутильовану воду для розкриття повного смакового потенціалу.

Європейський метод (на 1,5 л):
- Закип'ятіть воду до температури 95–100°C
- Кількість чаю: 4–5 г
- Настоюйте приблизно 7-8 хвилини, далі регулюйте міцність настою по власних вподобаннях
- Налийте в кружки, дайте кілька секунд охолонути — і насолоджуйтесь

Метод проливами:
- Прогрійте посуд перед заварюванням
- Насипте приблизно 4-5 г чаю у заварник або гайвань об’ємом 150–200мл
- Залийте водою близько 95–100°C
- Перший пролив — 15–20 секунд, далі поступово збільшуйте
- Чай витримує 5–6 якісних заварювань, залежно від об’єму і смакових переваг

Відгуки

Що часто питають про цей чай

Ні. Чорний (у Китаї «червоний») ферментований на 100%, темний улун — на 60–80%. Плюс у чорного немає обсмажки, а в темного улуну є.

Помірно, трохи менше за зелений. Темний настій і обсмажка не означають більше кофеїну.

Да Хун Пао — баланс шоколаду й мінеральності, класика. Жоу Гуй — яскраво пряний, з виразною корицею.

Потрібно! 3–4 г на 500 мл, окріп, 2 хвилини. Смак і аромат будуть не гіршими, ніж у гайвані.

Темний улун прожарюють на вугіллі (hong bei). Саме вона дає шоколад, смажений горіх і мінеральні ноти. Свіжообсмажений чай може мати різкувату «вогняну» ноту — їй варто дати кілька тижнів відпочити, і смак стане рівнішим.

Технічно так, але шкода: молоко заб’є мінеральні й шоколадні ноти, заради яких улун і п’ють. Краще чистим — молоко залиш для більш класичних варіантів.