Всі чаї

35 чаїв і 11 наборів
Женьшень улун — купка зеленувато-сірих скручених кульок листя на білому тлі

Женьшень

Женьшень · Мʼята · Солодка · Кремовість

від 180 ₴
Анчан — купка сухих синьо-фіолетових квіток на білому тлі

Анчан

Квіти · Трави · Солод

від 180 ₴
Чайна Троянда — купка сухих рожевих бутонів на білому тлі
Немає в наявності

Чайна Троянда

Троянда · Мед · Фруктові ноти

від 240 ₴

42 з 46

Китайський чай: типи і з чого почати

Китайський чай ділиться на кілька типів: пуер (шу і шен), улун, червоний, зелений, білий, габа й квітковий. Від типу залежать смак і ефект: від темного й густого до легкого квіткового. Якщо ти ще не знаєш, що любиш, ця сторінка допоможе розібратися за хвилину.

Які бувають типи

  • Шу пуер — темний ферментований чай з Юньнані. Смак: темний шоколад, какао, горіх, чорнослив. Бадьорить м'яко, без різкого стрибка.
  • Шен пуер — «сирий» пуер. Молодий ближчий до зеленого чаю: трави, фрукти, легка терпкість.
  • Світлий улун — свіжий і квітковий, найлегший вхід у китайський чай.
  • Темний улун — смажені горіхи, карамель, стиглий персик. Найближчий до кавового профілю.
  • Червоний — те, що звикли називати чорним чаєм: мед, шоколад, іноді дим.
  • Габа, білий, зелений, квітковий та інші чаї — для тих, хто хоче вийти за межі класики.

Як обрати за ефектом

Не знаєш типу, але знаєш, що тобі треба зараз? Дивись за станом:

Із чого почати новачку

Найпростіший шлях — набір: кілька різних чаїв в одному, щоб знайти свій. Якщо береш окремий чай, починай з маленької фасовки: так не страшно помилитися. Тих, хто пив лише пакетики, чекає стаття «Перший чай: з чого почати».

Як заварити

Для кожного чаю на сторінці товару є свій спосіб заварювання. Загальне правило таке: не варто перетримувати, бо чай стане гірчити. Якщо у тебе немає ні гайвані, ні таймера, читай «Як заварити чай вдома».

Читай також

Часті питання

Візьми набір або кілька чаїв по маленькій фасовці й порівняй. Світлий улун або шу пуер часто стають першими улюбленцями: перший свіжий і квітковий, другий темний і м'який. Докладніше в статті «Перший чай».

Шу ферментують прискорено, за кілька тижнів, тому він темний, з нотами шоколаду й землі. Шен дозріває природно роками: молодий світліший, ближчий до зеленого чаю, з травами й фруктами. Розбір у статті «Шу vs шен пуер».

Ні. Колір настою про кофеїн нічого не каже. У шу й шен пуері він приблизно однаковий. Більше про це в статті про кофеїн у чаї.

Збірку таких чаїв знайдеш у колекції «Без кофеїну». Це, наприклад, напої не з листя чайного куща: квіти або зерна.

Окрім кофеїну в чаї є L-теанін. Ця амінокислота згладжує дію стимуляторів і допомагає зберігати ясність думок. Тому бадьорість приходить поступово й тримається довше, без різкого спаду. Детальніше в статті «Чай замість другої кави».

Підійде звичайний заварник або навіть термос. Для кожного чаю на його сторінці є рекомендації з температурою й часом. Прості кроки зібрані в статті «Як заварити чай вдома».

Справжній чай — це листя Camellia sinensis, і зелений, улун, червоний чи пуер походять з одного куща. Різниця в обробці: наскільки листя ферментують і яким способом сушать і витримують. Зелений зупиняє ферментацію одразу, шу пуер ферментують довго й глибоко, а улун лежить десь між ними.