Користь білого чаю: що відомо, склад і протипоказання

Важливо: ця стаття має інформаційний характер і не є медичною порадою. У твоєму випадку краще проконсультуватися з лікарем або іншим фахівцем.

Що відомо про користь білого чаю?

Користь білого чаю в популярних текстах звучить гучніше, ніж у дослідженнях. Білий чай — це чай із бруньок і молодого листя Camellia sinensis, який в’ялять і сушать без скручування, тож хімічно він близький до решти чаїв. Огляд 2023 року про білий і зелений чаї пише, що його властивості пов’язані з біоактивними речовинами, насамперед фенольними сполуками, серед яких найбільше катехінів, і що ці речовини мають потенційну антиоксидантну й протизапальну дію. Але «потенційну» тут ключове слово: значна частина робіт лабораторна, а надійних висновків про лікувальний ефект для людини немає. Тому в цій статті обіцянок не буде, лише те, що відомо про склад, кофеїн і про те, кому варто бути уважнішим. Про самі види чаю читай у статті про види білого чаю.

Що входить до складу білого чаю?

Склад залежить від сорту, сезону збору й обробки. З аналізів відомо таке:

• Катехіни. Головні антиоксиданти білого чаю в роботі 2022 року: епікатехін (EC), епігалокатехін (EGC) та їхні галати ECG і EGCG. Навесні їх у досліджених зразках було більше, ніж улітку й восени.
• Кофеїн. Пуринові алкалоїди білого чаю визначали разом із фенолами й амінокислотами. В азорських зразках зеленого, білого чаю й чайних квітів 2021 року кофеїн становив 6,2–27,7 мг на грам сухої маси, і в білому чаї його було більше, ніж у зеленому.
• Амінокислоти. У тому ж дослідженні 2022 року вимірювали 19 амінокислот, серед них L-теанін, і ГАМК.
• Поліфеноли загалом. У роботі 2021 року сумарні феноли й флавоноїди були вищі в зеленому чаї, ніж у білому.

Це склад листа, а не обіцянка того, що опиниться в чашці. Скільки речовин переходить у настій, залежить від кількості листа, води й часу. Як заварювати, дивись у статті як заварювати білий чай.

Чи корисніший білий чай за зелений?

Однозначної відповіді немає. У порівнянні азорських зеленого й білого чаїв 2021 року зелений мав більше катехінів, фенолів і флавоноїдів, а білий кофеїну більше. Але це один набір зразків з одного регіону. Приказка «білий корисніший, бо менш оброблений» не підтверджується клінічними даними: робіт на людях, які б порівнювали їх напряму, ми не знайшли. Нижче таблиця того, що показала саме ця робота.

Про зелений чай окремо: користь зеленого чаю. Тож обирай за смаком, а не за гучними обіцянками.

Чи є в білому чаї кофеїн?

Так. «Легкий» білий чай не означає без кофеїну. В азорському порівнянні 2021 року в білому чаї кофеїну на грам сухої маси було навіть більше, ніж у зеленому. Скільки його опиниться в чашці, залежить від листя, кількості й часу; як різні чаї порівнюють за кофеїном, розібрано в статті кофеїн у чаї. Робити з цього рейтинг не можна: розкид великий, а метод вимірювання впливає на результат. Загальні орієнтири:

Для вечора краще вибирай слабший настій або коротше настоювання; тим, хто чутливий до кофеїну, білий чай на ніч не найкращий вибір. Із нашого асортименту це Срібні Голки від 250 ₴ (лише бруньки з ворсом) і Місячне Сяйво від 230 ₴ з юньнанських старих дерев.

Яка шкода й протипоказання у білого чаю?

Окремої «шкоди білого чаю» джерела не називають. Ризики такі ж, як у чаю з кофеїном, плюс кілька нюансів.

• Забагато кофеїну. За MedlinePlus, надлишок може давати неспокій, тремтіння, безсоння, головний біль, прискорене серцебиття; можливе й звикання.
• Тиск і серце. MedlinePlus: кофеїн підвищує артеріальний тиск; людям з аритмією варто уточнити в лікаря.
• Залізо. Огляд 2000 року відносить чай до чинників, що гальмують засвоєння заліза. Якщо в раціоні достатньо м’яса, риби, птиці й вітаміну C, гальмування долається навіть за великої кількості чаю. Групам ризику радять пити чай між прийомами їжі.
• Вагітність. Огляд 2023 року зазначає, що зменшувати споживання чаю варто, особливо в останньому триместрі. Ліміти кофеїну: до 200 мг на добу (EFSA, NHS). Докладніше: чай при вагітності.
• Ліки. Кофеїн може взаємодіяти з деякими препаратами; питай лікаря чи фармацевта.

Нагадуємо: це не медична порада. Питання про вагітність, ліки й хвороби краще обговорити з лікарем.

Кому варто спитати лікаря про білий чай?

Обговори чай із лікарем до того, як робити його щоденною звичкою, якщо щось із цього про тебе:

• вагітність, годування груддю, планування вагітності;
• діти й підлітки: кофеїн для них питання педіатра;
• високий чи низький тиск, аритмія, інші проблеми із серцем;
• тривожність, мігрені, проблеми зі сном, виразка чи рефлюкс;
• регулярні ліки;
• дефіцит заліза чи анемія.

Якщо лікар не проти, а тобі цікавий м’який білий чай, подивися колекцію білих чаїв. Набір «Спокій» від 900 ₴ містить Місячне Сяйво поруч із улунами та червоним чаєм; усі вони з кофеїном, тож чутливим до нього треба пити менше.

Нагадуємо: це не медична порада. Ліки, вагітність і хвороби — питання до лікаря.

Часті питання

Джерела

• Abiri et al., Food Science & Nutrition, 2023: Tea’s anti-obesity properties, cardiometabolic potentials and adverse effects, a review of white and green teas
• Paiva et al., Antioxidants, 2021: polyphenols, caffeine and antioxidant activity of green and white tea
• Ma et al., LWT, 2022: bioactive compounds and amino acids of white tea by harvest season
• EFSA: Caffeine (safe intake levels, 2015 opinion)
• NHS: Foods to avoid in pregnancy
• MedlinePlus: Caffeine
• Zijp, Korver, Tijburg, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2000: tea and iron absorption

Важливо: стаття не є медичною порадою і збирає орієнтири з відкритих джерел. У твоєму випадку краще проконсультуватися з лікарем або іншим фахівцем.