Чайна церемонія в Японії: тядо, садо, як проходить

Як називається чайна церемонія в Японії і що означає тядо?

Чайна церемонія в Японії називається тядо або садо (茶道), у перекладі «шлях чаю». Є й давніша назва, тя-но-ю (茶の湯), «гаряча вода для чаю». Це ритуал, де важливі порядок дій, простір і уважність до гостя. В основі лежить порошковий зелений чай матча, а процедуру його приготування називають темае.

Загальний огляд чайних церемоній різних країн дивись у статті чайна церемонія: що це і чим відрізняються традиції.

Як проходить японська чайна церемонія покроково?

Схема залежить від формату й школи, але зазвичай виглядає так:

1. Очищення. Гості входять у чайний садок і біля кам’яної чаші (цукубаї) вмиваються: полощуть рот і миють руки.
2. Вхід у чайну кімнату. Взуття знімають, до кімнати проходять через низькі двері. Гості розглядають сувій і прикраси в ніші.
3. Солодощі й легка їжа. Перед чаєм подають вагасі (традиційні солодощі). На повній церемонії (тядзі) подають ще й легку трапезу кайсекі.
4. Густий чай (коїті). Господар готує матчу, і піалу передають по колу між гостями.
5. Рідкий чай (усуті). Кожному гостеві подають окрему піалу.
6. Завершення. Гості дякують господареві й можуть уважно розглянути посуд.

Повна церемонія може тривати до чотирьох годин, а скорочені формати набагато коротші, наприклад кілька десятків хвилин. Точний регламент залежить від школи.

Який чай п’ють на японській чайній церемонії?

Це матча: чайний лист, змелений у порошок. Його не заварюють, а збивають бамбуковим віничком (тясен) у піалі (тяван), порцію відміряють бамбуковою ложечкою (тясяку). Густий чай (коїті) значно концентрованіший, ніж рідкий (усуті). Про матчу як напій окремо: що таке матча.

Які правила для гостя на японській чайній церемонії?

Правила різняться залежно від школи, тому нижче загальні принципи.

• Змінити шкарпетки на свіжі табі в кімнаті очікування.
• Не поспішати: біля входу вмитися, потім розглянути сувій і квіти.
• Сидіти в позі сейдза, а підстилку-татамі не топтати біля країв і стиків.
• Піалу з густим чаєм повертають так, щоб не пити з «лицьового» боку, і після кількох ковтків витирають край.
• Після чаю можна попросити дозволу розглянути посуд і брати його обережно.

Хто такий Сен-но Рікю і що таке ваби-ча?

Сен-но Рікю (1522–1591) це чайний майстер із міста Сакаї, якого вважають найвпливовішим автором японської церемонії. Він наголошував на простоті, прямоті й чесності, віддавав перевагу скромному місцевому посуду замість дорогого імпортного. Цей стиль називають ваби-ча, від «ваби» (простота, скромність, краса недосконалого). Невелика чайна кімната на дві татамі з Тай-ан у Кіото вважається національним скарбом. Три головні школи (Омотесенке, Урасенке, Мушакодзісенке) ведуть родовід від Рікю.

Яка філософія стоїть за садо?

Її зводять до чотирьох слів: ва (гармонія), кей (повага), сей (чистота) і дзяку (спокій), або 和敬清寂. Ідея проста: чашка чаю стає спільним моментом господаря й гостя, де кожен рух зроблено для іншого.

Чим японська церемонія відрізняється від китайської?

Китайський формат докладно у статті гунфу ча вдома, а історію обох традицій у розділі історія чаю від легенди до наших днів. Піали й шиборідаші ручної роботи дивись у розділі посуд, а що таке шиборідаші, у статті шиборідаші: що це.

Чи можна відтворити щось подібне вдома?

Справжню церемонію вдома не повторити, вона вимагає школи й посуду. Зате уважний ритуал можна зробити своїм: прибрати стіл, поставити одну гарну піалу, заварювати чай без поспіху й не відволікатися на телефон. Для цього підійде листовий зелений чай: вода 80–85 °C, у гайвані 4–5 г і 10–15 с на перший пролив. Для прикладу візьми Смарагдові спіралі (Бі Ло Чунь) від 160 ₴: пролив за проливом змінюється аромат. Якщо любиш квіткове, візьми світлий улун Те Гуань Інь від 190 ₴. Усі зелені чаї зібрані в колекції зелені чаї. Набір «Чаюн» від 600 ₴ допоможе спробувати кілька стилів.

Часті питання