Квітковий чай: жасмин, троянда, анчан — що обрати
Якщо коротко
Квітковий чай буває двох типів. Перший — справжній чай, який ароматизують квітами, наприклад зелений із жасмином: кофеїн у ньому є. Другий — настій із сушених квітів, як чайна троянда й анчан: це не чайний кущ, і кофеїну в них немає. Для вечора й гостей бери другий тип.
Зміст
Важливо: ця стаття має інформаційний характер і не є медичною порадою. У вашому випадку краще проконсультуватися з лікарем або іншим фахівцем.
Усе про квіткові чаї: жасминовий чай · гречаний Ку Цяо · анчан · китайський зелений чай.
Що таке квітковий чай?
Під цією назвою ховаються два різні напої, і плутанина починається саме тут.
- Чай з квітами. Основа — зелений чай, який вбирає аромат живих квітів. Найвідоміший приклад — жасмин. Квітка дає запах, а кофеїн лишається в листі чаю. Аромат переходить зі свіжих квітів. Як це роблять, розповідаємо в статті Жасминовий чай.
- Настій із квітів. Беруть самі бутони й заварюють їх, як чай. Чайного листя тут немає. У нашій колекції «Квітковий» це чайна троянда й анчан.
Другий тип ми називаємо «чаєм» умовно: за звичкою й за способом заварювання.
Чим відрізняються жасмин, чайна троянда й анчан?
| Зелений з жасмином | Чайна троянда | Анчан | |
|---|---|---|---|
| Що це | зелений чай із ароматом жасмину | сушені бутони троянди | сушені бутони Clitoria ternatea |
| Звідки | Аньсі, Китай | Юньнань, Китай | Таїланд |
| Кофеїн | є (зелений чай) | немає (сушені квіти) | немає (сушені квіти) |
| Смак | жасмин, квіти, трави | троянда, мед, фруктові ноти | квіти, трави, солод |
| Колір настою | світлий | рожево-золотистий | яскраво-блакитний |
| Заварювання | 80–85 °C | 80–85 °C | 80–85 °C |
| Ціна (за 25 г) | від 170 ₴ | від 240 ₴ | від 180 ₴ |
Усі три зазвичай заварюють однаково, і з цього можна почати: 4–5 г на 150–200 мл, перший пролив 10–15 секунд, далі довше. Для чайника на 1,5 л бери 3–4 г і 5–7 хвилин. Далі підлаштуй міцність під свій смак.
Жасмин: коли хочеш квітів і трохи бадьорості
Зелений з жасмином — класика. Лист із Аньсі, скручений вручну, кілька разів змішаний із живими бутонами. У смаку квіткова солодкість і свіжість, післясмак довгий і чистий. Це єдиний із трьох, у кому є кофеїн. Підійде вранці й удень.
Чайна троянда: для спокійного вечора
Чайна Троянда (Мей Гуй) — дрібні бутони з Юньнані, зібрані вручну ще до розкриття. Аромат солодко-квітковий, з медовими й фруктовими відтінками. Смак ніжний, із легкою кислинкою й природною солодкістю, схожий на квітковий нектар. Настій рожево-золотистий і прозорий.
Троянду можна пити окремо або змішувати з шу пуером, червоними чи обсмаженими улунами. Наприклад, поклади кілька бутонів у чайник із шу пуером.
Анчан: синій настій для фото й гостей
Анчан, або «синій чай», роблять не з чайного куща, а з бутонів квітки Clitoria ternatea. Це сушені бутони, листя чайного куща тут немає. Смак м’який, спокійний, трохи солодовий, із прохолодою й чистим квітковим фінішем. Настій яскраво-блакитний.
Ефектна деталь: якщо додати лимонний сік, колір змінюється на пурпуровий, а далі на рожевий. Причина в природних пігментах антоціанах. Для гостей це найпростіший спосіб здивувати без рецептів.
Чи є в квітковому чаї кофеїн?
Залежить від типу. У зеленому з жасмином є: за основою це зелений чай. Кофеїн там такий самий, як у будь-якому зеленому чаї, тож чутливим до нього краще пити такий чай удень.
У настоях із квітів кофеїну немає: це сушені квіти, а не Camellia sinensis. Про чаї з малим кофеїном: Чай з низьким вмістом кофеїну.
Якщо ти вагітна, годуєш груддю або приймаєш ліки, про будь-який новий напій, і про квіткові настої теж, найкраще спитати лікаря.
Нагадування: це не медична порада.
Який квітковий чай обрати?
- Хочеш бадьорості й квітів — зелений з жасмином.
- Хочеш чай на вечір без кофеїну — чайна троянда або анчан.
- Хочеш візуальний ефект — анчан із лимоном.
- Хочеш щось без квітів, але теж без кофеїну — гречаний чай Ку Цяо: обсмажена гречка, вівсяне печиво й карамель.
- Не можеш вибрати — набір «Квітковий»: анчан, чайна троянда й зелений з жасмином по 50 г, 900 ₴.
Що взяти
- Набір «Квітковий» (3 × 50 г): «найніжніший наш набір», 900 ₴. Підійде на вечір, для гостей або як подарунок.
- Чайна Троянда: від 240 ₴.
- Анчан: від 180 ₴.
Якщо вибираєш подарунок і не певен смаків, є подарунковий сертифікат від 500 ₴, він діє рік. Більше ідей: Чай у подарунок жінці. Не знаєш, що з усього взяти? Пройди тест.
Часті питання
Квітковий чай — це справжній чай? Жасминовий так, бо основа — чайне листя. Троянда й анчан — настої з квітів, не чайний кущ.
Чи можна пити квітковий чай щодня? Зазвичай так, у розумній кількості, як і з будь-яким напоєм. Чітких норм ми не називаємо: якщо є особливості здоров’я, спитай лікаря.
Чому анчан синій, а після лимона стає пурпуровим? Це природні пігменти антоціани: кисле середовище змінює їхній колір.
Чи можна змішувати троянду з чаєм? Так: із шу пуером, червоними чи обсмаженими улунами.
Важливо: ця стаття має інформаційний характер і не є медичною порадою. Якщо ти вагітна, годуєш груддю або приймаєш ліки, краще проконсультуватися з лікарем.
