Гречаний чай Ку Цяо: смак, кофеїн, як заварити

Важливо: ця стаття має інформаційний характер і не є медичною порадою. У вашому випадку краще проконсультуватися з лікарем або іншим фахівцем.

Що таке гречаний чай Ку Цяо?

Це напій із прожарених зерен гречки. Листя чайного куща Camellia sinensis тут немає, тож формально це не чай, а зерновий настій. У Китаї, Кореї та Японії такі напої давно поширені: у Китаї це кукяо-ча, у Кореї мемільча, в Японії собача.

За традицією гречаний чай роблять і зі звичайної, і з татарської гречки, але татарську п’ють частіше. Буває чай із цільного зерна, а буває з цілої рослини, з листям і стеблами. У нашому Ку Цяо зерна татарської гречки, обсмажені до золотистого кольору. Саме обсмажування дає той хлібний, горіховий запах, за який цей напій люблять. Без нього зерна пахли б майже нейтрально.

Його часто п’ють просто як щоденний теплий настій, а не як «особливий» чай. Нам подобається ця простота: засипав, залив, п’єш.

Назву «Ку Цяо» варто розуміти як китайську назву татарської гречки. Це не українська гречка, яку ми їмо як кашу.

Чи є кофеїн у гречаному чаї?

Кофеїн міститься в листі чайного куща, а гречаний чай роблять із зерен. Тому в ньому кофеїну немає: це зерновий настій, а не чай у строгому сенсі.

Для порівняння: у справжньому чаї кофеїн є завжди, і саме тому багато хто шукає настої без нього, наприклад увечері чи в період вагітності. Про альтернативи: Чай з низьким вмістом кофеїну, Скільки кофеїну в чаї.

Нагадування: це не медична порада. Що пити під час вагітності, годування груддю чи прийому ліків, вирішує лікар.

Який смак у гречаного чаю?

Ось що в чашці:

• Аромат: вівсяне печиво, хлібна скоринка, випічка, теплі злаки.
• Смак: м’який, трохи солодкий, із карамеллю й горіхами.
• Настій: золотисто-бурштиновий, густий, оксамитовий, з легким медовим післясмаком.
• Дескриптори: вівсяне печиво, карамель, горіхи, злаки.

Якщо не любиш трав’янистих нот зеленого чаю, гречаний може сподобатися. Він ближчий до тостів і печива, ніж до листя.

Схожість із гречаною кашею є в запаху: тепле зерно, трохи хліба. У чашці все м’якше: настій лише натякає на ту солодкуватість, яку ти знаєш із каші.

На наш смак, гречаний чай м’якший за ячмінний і менш гіркий за цикорій. Це суб’єктивне враження, але саме так ми його описуємо тим, хто питає, чи «схоже на каву». Не схоже, і це добре: він просто теплий і спокійний.

Як заварювати гречаний чай?

Ми заварюємо так:

Прогрій посуд. Воду бери м’яку, наприклад бутильовану: так смак розкривається повністю. Вода тут гарячіша, ніж для зеленого чи білого. Перед тим як пити, дай настою кілька секунд охолонути.

Кому не підійде гречаний чай?

Тим, у кого алергія на гречку. Така алергія трапляється.

Якщо в тебе алергія на гречку або ти не впевнений(а), цей чай не пий. Сумніваєшся — спершу питай лікаря. Те саме для дітей і для вагітних: ми не даємо порад щодо дозування, це питання до лікаря.

Нагадування: це не медична порада.

З чим пити й коли?

Гречаний чай не бадьорить, тож його п’ють у будь-який час, зокрема ввечері. Він доречний саме тоді, коли кави й чаю на сьогодні вже було досить, а чогось теплого хочеться. Хочеш урізноманітнити: у колекції «Без кофеїну» є ще чайна троянда і анчан. Про квіткові настої: Квітковий чай.

Ще кілька дрібниць із практики. Зерна ми тримаємо в закритій банці, подалі від запашних продуктів: сухі зерна легко ловлять сторонні запахи. Після кількох проливів зерна можна залити ще раз у чайнику й дати настоятись: вийде легший, але все ще приємний напій на вечір. А до чашки добре пасує щось просте: печиво, горіхи, сухофрукти.

Що взяти

• Гречаний (Ку Цяо): 50 г від 170 ₴, 100 г від 310 ₴, 200 г від 620 ₴.
• Чайна Троянда: ніжний квітковий настій, від 240 ₴.
• Анчан: синій настій, від 180 ₴.

Не знаєш, що пити, коли хочеться чаю без кофеїну? Пройди тест.

Часті питання

Чи правда, що гречаний чай без кофеїну? Так, кофеїну в ньому немає: його роблять із зерен гречки, а не з чайного куща.

Чи можна пити гречаний чай ввечері? Кофеїну в ньому немає, тож для вечора він підходить. Якщо є проблеми зі сном, питай лікаря.

Чим гречаний чай відрізняється від звичайного? Він із зерен, а не з листя чайного куща. Тому смак ближчий до тостів і печива, а кофеїну в ньому немає.

Скільки разів можна заварювати? У гайвані зазвичай виходить кілька проливів, поки смак не стане водянистим. Ми зупиняємось, коли аромат майже зникає.

Важливо: ця стаття має інформаційний характер і не є медичною порадою. Якщо ти вагітна, годуєш груддю, маєш алергію або приймаєш ліки, краще проконсультуватися з лікарем.