Купити Розсипний Шен Пуер (Мао Ча) з Юньнаню – Преміум Чай

Шен Пуер Розсипний

Популярне

Шен Пуер Розсипний

2021

Юнань, Китай

SKU: FS-RP0025-01

₴140.00 UAH

Історія:

Розсипний Шен Пуер (Мао Ча) — це чай у своєму початковому вигляді, ще до пресування. Походить із провінції Юньнань, регіону, де шени ростуть “наповну” — під відкритим небом, серед гір і старих дерев. Мао Ча — це лист після ферментації, висушений і готовий або до вживання, або до пресування в млинах. Частину партій залишають саме у такому вигляді — і цей чай один із них. Такий формат зручний для заварювання, зберігання та оцінки динаміки розвитку смаку з роками.

Виробництво:

Сировина — великий цілісний лист із помірною кількістю черешків, зібраний вручну. Бруньок небагато, що робить цей чай менш солодким на старті, але більш обʼємним і витривалим у заварюванні. Обробка — класична для шену: зів’янення, ферментація на сонці, фіксація та сушка на відкритому повітрі. Завдяки відсутності пресування чай зберігає природний розвиток аромату

Опис смаку:

Сухий лист дає фруктові ноти — чорнослив і родзинки. Після зволоження з’являються ноти зелені: метал, свіжоскошене сіно, шкірка фруктів, легка мінеральність. Смак — спокійний на початку, з м’якими фруктово-трав’яними відтінками, які наростають із кожним проливом. Протягом заварювання зʼявляється курага, тонка кислинка, далі — делікатна терпкість на язику. Чай дає чистий, стабільний настій, що поступово набирає кольору — від світло-сонячного до мідно-янтарного.

Як заварювати:

Шен Пуер “Розсипний” підходить як для заварювання проливами, так і у великих об’ємах (чайник, термос). Рекомендуємо використовувати м’яку бутильовану воду для розкриття повного смакового потенціалу. При заварюванні шен пуерів потрібно бути особливо уважним, якщо перетримати заварку — настій може стати занадто гірким.

Європейський метод (на 1,5 л):
- Закип'ятіть воду до температури 90°C
- Насипте приблизно 3–4 г чаю в заварник
- Залийте гарячою водою і зачекайте до 5 хвилин, не тримайте лист занадто довго у воді, щоб чай не пішов у гіркоту
- Налийте в кружки, дайте кілька секунд охолонути — і насолоджуйтесь

Метод проливами:
- Прогрійте посуд перед заварюванням
- Насипте приблизно 3-4 г чаю у заварник або гайвань об’ємом 150–200мл
- Промийте чай одним швидким проливом, щоб очистити його і розкрити листя
- Залийте водою близько 90-95°C
- Настоюйте починаючи з 5-10 секунд, поступово збільшуючи час
- Наступні проливи можна робити швидше або довше — орієнтуйтесь на смак
- Заварюйте повторно до 7–8 разів, залежно від об’єму і смакових переваг